Rapide et rafraîchissant: Farfalles tièdes aux tomates fraîches

By janvier 30, 2017

Habituellement partisane de cuisine selon les saisons, à l'occasion je ne peux résister à la tentation d'acheter un légume frais hors saison. Même si nous ne sommes que deux à table, je me laisse fréquemment tentée par les gros emballages de tomates fraîches offerts dans les magasins à grande surface. Après en avoir mangé une bonne partie en sandwichs, en entrées avec bocconcini et en salades, il en restait des mûrìes à point qui ne pouvaient attendre un jour de plus sur le comptoir. Je les ai donc apprêtées avec des pâtes pour un repas rapide pendant que des biscottes au fromage de chèvre cuisaient au four. Si vous n'avez pas de chèvre vous pouvez servir les pâtes avec du parmesan frais. Les biscottes de fromage de chèvre sont mis au four pendant 15 minutes à 180 C (350 F). On les met au four juste avant de commencer la préparation de pâtes.




Farfalles tièdes aux tomates fraîches

2 portions

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes

150 g de farfalles
2 petites tomates, en dés de 1,5 cm (1/2 po)
12 olives noires, dénoyautées et coupées en deux
30 ml  (2 c. à soupe) d'oignons vert, haché
30 ml (2 c. à soupe) de persil frais, haché
30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais, haché OU 1/2 c.à thé séché
30 ml (2c. à soupe) d'huile d'olive vierge extra

  1. Cuire les farfalles selon les instructions du fabricant.
  2. Entre-temps, dans un petit bol, mélanger le reste des ingrédients et réserver.
  3. Déposer les farfalles chaudes dans deux bols creux et répartir immédiatement la préparation de tomates. Remuer et déguster.
 
 
Un petit peu d'été dans l'hiver! Bonne dégustation

 

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